Крупа амаранту корисна завдяки високому вмісту білка, клітковини, антиоксидантів, вітамінів (особливо B і E) і мінералів (залізо, кальцій, магній). Вона підтримує здоров'я серця, зміцнює кістки, покращує травлення і може допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Амарант не містить глютен, тому він є хорошою альтернативою для людей з целіакією або непереносимістю глютену.
Амарант містить:
Білки: 13-15%
Жири: 6-7%
Вуглеводи: 60-65%
Клітковина: 7-8%